Solo ha sido un mes un tanto duro...pero el empujón final me lleva a pensar en lo cerquita que están las navidades !!! y ya me alegro ^^
Novedades que contaros...MUCHAS!!!
1º: el día 3 de diciembre hice el curso Wilton 1 de decoración de tartas !!! fue un intensivo de 8 horas!!!! salí con mogollón de información acumulada, ahora solo falta que tenga tiempo de ponerlo en practica... creerme es super útil !!! aprendes muchísimas cosas desde como elaborar diferentes tipos de texturas de buttercream, como posicionar la manga en función de la decoración que quieras realizar....truquillos muchos muchos !!! lo malo...que no tuve ni tiempo de hacer fotos !! pero bueno, ya estoy pensando el hacer próximamente el 2 y es que ya que empiezo... tendré que acabarlooo !!!
2º: este fin de semana estuve visitando a unos amigos en Murcia y de paso nos acercamos a Alicante a visitar la Bakery de las hermanas "Las Manolitas" y que decir...es un lugar precioso !!! muy del estilo de las bakerys neoyorkinas !! y eso que no he ido aun allí...
degustamos 4 cupcakes...yo quería uno solo, pero Joni insistió...aiss si no prueba todo no está conforme !!
Estas que veis en la imagen son de Brownie, de plátano con cheese cream y de manzana. También habia de kit-kat, pero se terminaron y tuvimos que esperar a que se enfriasen los que habían salido del horno, así que esperamos y nos lo llevamos para el camino...Jooooooooo estaban deliciosos !!! con eso de tener poca cobertura quieras que no empachan menos y disfrutas mas !!! ( aunque yo sigo siendo fan ferviente del buttercream a tope...)
3º: lo reconozco...fijamos como destino Murcia a parte de la obviedad de que queríamos ver a nuestros amigos... también fue decisivo el que allí cerca hubiese un Iceland...yo os juro que ahí me desbordo por completo...eso si...caro es...pero es que es todo tan ludopaticooooooo !!!! cuando vi paquetes de 3 kilos !!! de azúcar glass dije ayyyyy que me muero !!! y arrample con 6 kilos jajajajaja y demás cosas que me pedían que las sacase de aquel lugar en el que durante un rato ( pudieron ser horas si Joni no me saca de allí...) parece que estas en la misma Inglaterra, así que nada de vuelos baratos a Londres...no no !!! Iceland es la solución !!!
4º: y lo más importante....LA RECETA !! la que da titulo al post !! era algo que tenia entre manos desde hacia mucho tiempo y por fin la tenéis aquí !
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aquí os enseño como quedaron y así de paso veis mi portacupcakes de wilton !! es muy practico y os lo recomiendo en absoluto si queréis ahorraros un dinerillo en cajas de cupcakes. y ahora...Recipe !!
CUPCAKES DE DULCE DE LECHE
para el bizcocho: (para 12 cupcakes aproximadamente, quizas un par más)
115gr de mantequilla sin sal a Tª
270 gr de harina
220 gr de azúcar
1 cucharadita y media de levadura royal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
120 ml de leche
para el buttercream: (para 6 cupcakes)
125 gr de mantequilla sin sal a Tª
200 gr de azúcar glass
1 y media cucharada sopera de dulce de leche (el de Mercadona vale perfectamente)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º (aunque mi horno me tiene la guerra declarada...o es una maldición de mi madre para que no le robe protagonismo...U_U)
en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad baja hasta que se integren totalmente. poco a poco iremos añadiendo uno a uno los huevos, recordad, no añadáis el segundo hasta que el primero no esté integrado.
Tamizamos la harina y la levadura juntas y añadimos la mitad y batimos, a continuación le añadimos la mitad de la leche con la esencia de vainilla, cuando este integrado añadimos el resto de la harina y de la leche.
colocamos las capsulas en la bandeja para cupcakes y echamos la masa mas o menos hasta la mitad de la capsula (si no, se os desbordará... véase yo... y la chapuza que tuve que hacer para disimularlo...) y procedemos a meterlo al horno durante unos 20 minutos, no abráis antes de tiempo el horno o los cupcakes no subirán !!!!
una vez fuera, los dejaremos reposar en la bandeja durante 10 minutos y luego los sacáis para que terminen de enfriarse.
Mientras esto ocurre hacéis la buttercream y veréis como se os pasa rápido el tiempo !!!
para la buttercream: en un bol ponemos la mantequilla y el azúcar glass y tapamos el bol con un trapo húmedo (truquillo de Alma y que resulta super útil si no quieres que la cocina parezca una discoteca llena de humo)
batimos hasta que mas o menos percibamos que eso no suelta mas polvo, aunque no está demás que echéis una miradita curiosa por si acaso jajaja.
cuando estén los ingredientes integrados, añadimos el dulce de leche y es importante que antes probéis con un dedo el dulce de leche...porque quien sabe...lo mismo no está bueno...jajajajaja
y la buttercream estará lista !!! y la espátula preparada para un buen rebaño....
BUTTERCREAM DE VAINILLA CON TOFFEE (para 6 cupcakes)
125 gr de mantequilla sin sal a Tª
200 gr de azúcar glass
1 y media cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche
1 bolsita de caramelos de toffee blandos (yo usé los de werthe's original)
el procedimiento es similar al de dulce de leche, pero os lo explico.
En un bol ponemos la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto y la leche, lo tapamos con un trapo húmedo, y batimos hasta que los ingredientes se hayan integrado y la fiesta del polvo blanco haya llegado a su fin,... y el buttercream estará listo.
Por otro lado, en un tazón ponéis los caramelos y lo metéis al microondas, con mucho cuidado de que no se os quemen, así que si tenéis que parar el micro 10 veces, lo hacéis. Cuando la mayoría esté derretida, lo sacáis y removéis para que el resto con el calor también se derrita y añadís un chorrito de nata (yo usé nata para montar) y removéis hasta que se integre.
Montáis los cupcakes con la buttercream de vainilla y con una cuchara vais echando poco a poco el toffee y fin !!!!!!!!!!!!!
fácil y rico...que más se puede pedir...
y hasta aquí mi regreso por estos lares !!!
estoy tramando decorar el árbol de navidad con galletas con glasa... así que si lo cumplo pronto lo veréis y si no igualmente os daré la lata estas navidades !!!
besos golosossssssssssss !!!
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