EL ESPECTÁCULO DEBE CONTINUAR...

Parece que fue hace media vida la ultima vez que os estaba escribiendo algo aquí...

Primero de todo...Buenos domingos!!!!

He estado preparándome para este día durante mucho tiempo...se que habéis notado mi ausencia, también otros que no...otros incluso ni sabrán quien soy, lo más seguro es que hayan echado un ojo a sus paginas de Face favoritas y dijeran... "Biruji's Bakery...pero ehto que eh lo que ehhh!!!!".
También estarán los que pensaran..." anda que desde que en agosto nos dijo que se iba de vacaciones... ya se lo puede estar pasando bien la muy...." la otra versión de la historia termina en "pobrecillaaaa a ver si su avión se acabó estrellando en una isla desierta junto a un grupo de tripulantes algo particulares y está luchando por sobrevivir contra osos polares!!!!"

En fins....que no cunda el pánico... estaba bien o mejor dicho...estaba y estoy aprendiendo a sobrevivir.

El trabajo me tiene totalmente ocupada prácticamente las 24h del día...(por que si...hasta en sueños aparece algo en relación a "como le iba diciendo")

Pero estoy contenta. Hace unos meses empecé en esta nueva aventurilla de la cual estoy aprendiendo muchísimas cosas. Es una profesión de la que os puedo asegurar no dejo de sorprenderme todos los días.

Ya sabéis que tuve unos meses de vivir por y para el blog y ahora sin embargo... me veo obligada a hacer apariciones puntuales como las de la Virgen de Fatima, pero os prometo que serán publicaciones dignas de visitar y llevar a cabo.

Precisamente ésta receta que hoy os traigo...tiene mucho que ver con el maravilloso mundo laboral, ya que fue allí donde mi "sub-jefa" como yo la llamo cariñosamente se ofreció a obsequiarnos con tan original manjar...

Yo lo que os traigo es más bien una versión algo mejorada...cuando probé un trozo de aquello dije...esto me resulta familiar.... y entonces yo decidí darle el toque final!!!

Por qué...quien no ha tenido su momento "Huesitos" en algún momento puntual de su infancia??? yo particularmente tenia una compañera en el cole muy fan de ellos, y aún hoy...no puedo evitar ver huesitos y no acordarme de ella jajajajaja

Es una receta tan tan tan simple....que no necesitáis ni horno!!! así que.. allá vamos!

HUESITOS CASEROS

- 1 paquete de obleas redondas
- 1 bote de Nocilla grande

• Para la cobertura

- 1 tableta de chocolate Nestle Postres

- Mantequilla

En un bol de cristal, vaciamos todo el contenido del bote de Nocilla y le damos un poco de calor en el micro para que sea más fácil de trabajar.
En una superficie tipo una bandeja, o simplemente encima de un trozo de papel de aluminio vamos poniendo una oblea como base principal, encima untamos Nocilla y la extendemos con una espátula. Ponemos otra oblea encima y repetimos el mismo proceso en función de lo alto que lo queráis...yo en mi caso, di al Stop en el momento en el que la Nocilla llegó a su fin jajajaja...

De no haber sido así, hubiera seguido si...

La ultima capa yo la deje de oblea tal cual. Metemos al frigo media hora o 1 hora más o menos para que de tiempo a que la Nocilla se endurezca y las capas de obleas se asienten.

Mientras, en otro bol de cristal hacemos trocitos la tableta de chocolate y derretimos en el micro a poquitos, con cuidado de que no se nos queme... y cuando ya lo tengamos totalmente derrretido, vamos añadiendo trocitos de mantequilla, que con el calor residual del bol y el chocolate se acabará por derretir o si no le damos un golpecito de 10 segundos en el micro, hasta que el chocolate esté todo lo liquido que queramos para que a la hora de bañar nuestros "huesitos" nos sea más fácil. Yo utilicé aproximadamente unos 70 - 90 gr de mantequilla hasta que logré darle al chocolate la consistencia que quería conseguir.

Sacamos del frigo a torre de obleas y Nocilla y con cuidado vamos haciendo barritas con la ayuda de un cuchillo, no tengáis miedo porque se parte con mucha facilidad y no se rompe.

Colocamos una rejilla al lado y con la ayuda de unas pinzas, vamos introduciendo los "huesitos" en el baño de chocolate del bol, dejamos escurrir un poco y los vamos poniendo en la rejilla, para que deje escapar todo el chocolate sobrante.

Metemos la rejilla al frigo para que la cobertura endurezca y tendremos nuestros "huesitos" finalmente acabados!!!

Y por último... solo puedo deciros...que la vida laboral a parte de gratificante...es muy dura y los domingos se inventaron para llorar al fin de semana que está por acabar... así que esto es to, esto es to, esto es tooooodo amigos!!!!

Nos leemos pronto!! (I promise)

VirB

POR LA NECESIDAD DE PONERLES NOMBRE A LOS DÍAS

Buenas tardes!!!!!!!!! Sé que me creíais perdida....pero tranquilos, solo he estado a la sombra de este peculiar verano no tan caluroso...

Sinceramente pensé volver por aquí mucho antes de irme de vacaciones y muchas más veces también... y así dejaros algún pequeño deleite para los que aún nos preguntamos cuál es el sentido de la vida en estos meses en los cuales lo único que apetece es desconectar....
Pero ante la duda, decidí guardarme una as en la manga y como yo me conozco mejor que nadie... Me he reservado este pequeño obsequio para todos vosotros, por todos estos meses geniales en los que me habéis acompañado los de siempre y las nuevas incorporaciones.

Yo muy a lo Ana Rosa...también cierro temporada y a la vuelta de vacaciones nos volveremos a ver las caras con energías renovada, los chakras en su sitio y sobretodo muchas ganas de seguiros sorprendiendo.

Os traigo una de mis recetas favoritas, la descubrí hace mas de un año y la hago poco, solo en contadas ocasiones, muy muy especiales. El sentido de esta receta es que siga siendo especial y no cansarme de ella jajajajaja

Creo que es el final perfecto a un año de altibajos, así que aquí os la dejo.

NEW YORK CHEESECAKE 

(Para un molde de 15 cm)

Para la base:

1/2 paquete de galletas Digestive
40 gramos de mantequilla

Para el relleno:

1 huevo
1 yogur griego
1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia, usar el normal, nada de lights) (250 gr vienen pesando las tarrinas)
2 cucharadas de harina
100 gr de azúcar
Un chorrito de zumo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Trituramos las galletas, yo uso un robot de cocina. A la antigua usanza podéis meter las galletas en una bolsa e ir aplastandolas con un rodillo. 
2. Derretimos la mantequilla en el micro, nada super poquito, porque entre que ahora hace calor y en seguida está en pomada...con un golpecito de calor ya estará lista. 
3. Mezclamos la galleta molida y la mantequilla y lo repartimos por la base del molde. Lo aplastamos muy bien con una cuchara y lo metemos al congelador mientras hacemos el relleno.
4. Para el relleno yo que me he vuelto muy rural, o muy vaga como para sacar la KA del armario... así que me he animado últimamente a hacer recetas, que como ésta que son fáciles de elaborar, a mano.
5. Varillas en mano vamos batiendo en un bol el queso crema, el yogur, la vainilla, el limón y la harina hasta que la mezcla ligue y este sedosa. Por ultimo le añadimos el huevo. 
6. Sacamos el molde del congelador y añadimos la mezcla del relleno en el molde. 
7. Horneamos a 200º los primeros 10 minutos y luego bajamos la temperatura a 90º y dejamos hornear 30 minutos mas. 
8. Pasado el tiempo, dejamos la tarta reposar dentro, con el horno apagado y cuando haya cogido temperatura ambiente, la sacamos y la dejamos enfriar del todo en la nevera. Si es de un día para otro mejor que mejor. 
9. Para la salsa de frambuesas, si no os queréis complicar mucho con recetas elaboradas...podéis poner en un cazo la misma cantidad de agua y de azúcar (como para un almíbar) y le añadís mermelada al gusto. Cuando lo tengáis lo dejáis enfriar en la nevera hasta que vuelva a recuperar la consistencia gelatinosa y estará listo para servir por encima de la tarta. Si no os queréis complicar nada de nada de nada....coger el bote de mermelada (recomendadisimas las de la vieja fabrica sobre todo frutas del bosque o frambuesas... ñam!) y esparcir sobre la tarta. 

Debo deciros que es la mejor Cheesecake casera que he probado de lejos.... porque las de los restaurantes ya se sabe...siempre le acaban añadiendo ese yo que sé, que que sé yo (o dicho de otra forma aditivos, conservantes etc...) que hace que estén increíbles, pero con las consecuencias claro.

No se caracteriza por ser una tarta que de por sí sepa a queso en todo su esplendor... tiene su toque justo de cada cosa y está increíble...

Ahora sí, debo deciros que me encuentro en pleno proceso vacacional y como ya os he dicho... nos veremos después del veranito...

Me sabía mal no haberos visitado durante este tiempo, por eso antes que parecer una desertora....me vi en la necesidad de pasarme por aquí por ultima vez en lo que queda de verano ;)

Sed muy felices, tomar mucho el sol, beber muchos tintitos, mojitos, granizados, horchatas y helados... Olvidaros de todo y de todos, es el momento de que desconectéis!!! 

Millones de gracias!!!!!!!!!!!! Os quieroooo

P.D. Perdonar la escasez de fotos/ mal reportaje pero creo...bueno lo certifico...mi cámara pide una jubilación a voces. 

VirB

NO HAY DOS SIN TRES

Buenos días!!!!

Hoy vengo a hablaros de la importancia de renovarse.

Parece una tontería e incluso pensarlo ya da pereza…

El problema es difícil planteárselo sobre todo cuando te acostumbras a vivir un determinado estilo de vida el cual normalmente a tu circulo les gusta, no se quejan, disfrutan contigo,…pero a menudo, ignoran lo más importante y que hasta tu desconoces! ¿Realmente es así como quieres ser? Un perfil elaborado por pedazos de como factores sociales, materiales, personales influyen haciendo de ti algo que ni siquiera tu sabes si te gusta. Simplemente aprendes a sobrevivir.

Por eso, os animo a abrir los ojos, a dedicar un poco de tiempo a eso que es lo único que de verdad os pertenece, en definitiva, vosotros mismos y vuestra propia esencia. No temáis al cambio, una versión mejorada de algo que ya era bueno…nunca puede ser malo!!

(No os asustéis, esto sigue siendo un blog culinario, pero hoy con un aderezo especial :D)

Yo personalmente, se de lo que os hablo y puedo daros pruebas fehacientes de que es posible.

Y si, esto es muchísimo más creíble que lo que os vende la tele tienda jajajaja

La receta de hoy plasma perfectamente lo que quiero explicaros, siempre puedo usar un poco de condicionamiento operante para que me prestéis atención ;P en este caso os cambio unos cupcakes (recompensa) a cambio de que me leáis hasta el final (refuerzo positivo)!!

(Parece que no, pero 5 años de carrera enseñan)

Éstas fotos, y más en concreto, la receta de hoy muestran claramente lo que ha sido para mí una etapa de constante evolución y cuando veáis el resultado me daréis la razón en aquello de “vaya cambio para mejor”.

tipicas cápsulas de Ikea para principiantes xD

Supongo que cuando haces las cosas sin un claro conocimiento, se cometen muchos errores y los errores ya sabéis como se solucionan…con la práctica y esto es así.

La base todos la conocemos, porque es la misma de siempre, eso es algo que no cambia, porque es la esencia principal. Lo que realmente cambia y le da personalidad a algo…son los detalles. 

Ni Kitchen Aid!!!!

Puede que éstas fotos tengan perfectamente sus tres años o cuatro, de hecho no recuerdo tener blog aun por aquel entonces. Aquella era una Vir inexperta, pero con ganas, muchísimas ganas de renovarse.

Gracias a mi hermana, acabaron
aplastados por el atrezo-tapadera de detrás...

A día de hoy, puedo decir que tanto personal como profesionalmente, ambos en igualdad, me siento plena con todas las decisiones que he tomado. El camino no ha sido fácil, ya sabéis que nunca lo es… y todavía sé que me quedan muchas piedras y piedros que barrer del camino, pero llevo mucho bagaje, mucho feedback, muchos kilos también porque no decirlo!! El año sabático tiene sus consecuencias jajajaja, y sobretodo, he sido selectiva con todos los ingredientes, he decidido trabajar siempre con calidad, que al ser más caro hace que limite la cantidad, pero ya conocéis ese dicho.

Y si! Hoy os traigo mi primera receta 2.0, una receta que os hará reencontraros con vuestra infancia, con ese niño que todos llevamos dentro, porque por muy sosas e insípidas que puedan parecer… a quien lo le pirran las galletas María!! ;)

Ésta receta, va dedicada a dos de las personas más importantes de mi vida. Ahora que las tengo lejos valoro mucho más el seguir contando con ellas ya no día a día, si no cuando de verdad necesito una amiga con la que reír, llorar, cotillear sobre todos vosotros ;) alomejor es una vez al mes o 5 días a la semana si, pero con ellas siempre recordaré que una vez fui niña y poco a poco me fui haciendo mayor con ellas, me fui renovando. Y lo más importante, creyeron y creen en mi desde el principio. 

Para Moni y Marta

Si haceis minis, deshaceros de ellas cuanto antes!!

CUPCAKES DE GALLETA MARÍA por Alma Obregón

110 ml de aceite de oliva suave

220 gr de azúcar

3 huevos

220 gr de harina

1 cucharadita y media de levadura

150 ml de leche desnatada

12 galletas María (yo usé Marbú y Marta me mandaba notas de voz cantándome eso de Marbú, Marbú que buenas son mientras Criti hacia los coros)

20 gr de cacao soluble tipo cola cao

1. Primero trituramos las galletas y reservamos
2. Batimos el aceite y el azúcar y cuando esté todo integrado, vamos añadiendo los huevos uno a uno. 
3. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y el cacao y alternamos con la leche.
4. Con la ayuda de una espátula, vamos integrando las galletas trituradas.
5. Cápsulitas preparadas y al horno 180º 20-22 minutos.

“PUTTERCRIM” DE GALLETAS MARÍA

200 gr de mantequilla sin sal a Tª

200 gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche desnatada

10 galletas María

1. Trituramos las galletas y reservamos.
2. Batimos a velocidad baja el azúcar glass tamizado y la mantequilla y cuando esté integrado, batimos a velocidad media durante 5 minutos hasta que blanquee.
3. Yo soy partidaria de añadir la leche en función de cómo quiero que quede la textura. Normalmente si siempre sigues todos los pasos, el resultado va a ser siempre el mismo, pero por experiencia y mal karma más de una vez o se me ha quedado demasiado plasta, se me ha cortado (si tal cual…) o ha quedado demasiado liquida, así que recomiendo que vayáis añadiéndole cucharadas de leche según veáis como va quedando.
4. Por último añadir las galletas trituradas.

VIRCONSEJO: recomiendo decorar los cupcakes con boquilla redonda para evitar posibles atascos…sí, soy Miss atascos. 

Espero haberos entretenido un rato, que no os haya cansado con tanta palabrería y sobretodo que os sirva, si no para llevarlo a cabo, al menos para reflexionar.

Os conocí cuando no teníamos ni 20 años, éramos unas recién llegadas, empezábamos a escribir los primeros párrafos de nuestra vida, la primera que de verdad dependería de con cuantas ganas agarráramos esas riendas. Pero nunca dejamos de ser caprichosas, ambiciosas y soñadoras. Ésta vez ya son veintitantos y no pasa el tiempo por nosotras, no debe ser así, cambiemos los detalles, pero no la esencia.

FELICES CUMPLEAÑOS, OS QUIERO. 

Y a vosotros!! Os quiero tanto o más!!! Nos leemos pronto!!

VirB. 

ESPERANDO DÍAS DE SOL...

Vale.... de que me he columpiado unos cuantos días, lo asumo...

Pero seamos sinceros...os va a gustar y eso es lo más importante :)

Muy buenos días queridos lectores míos!!! hacer la pelota o no, os dejo decidirlo a vosotros ;)

Mis semanas, como ya sabéis no son nada ajetreadas, esta en concreto, ahora que estamos sopesando vacaciones veraniles, pues me he imaginado las paredes decoradas con palmeras, la brisa del mar y yo meciéndome sobre una hamaca de estas de tela megachulis y entonces, me despierto del sueño y en realidad la hamaca que me sostenía era la silla del ordenador y si... Facebook sigue lleno de "memes" sobre el partido de Champions del sábado pasado.

Yo, seguidora acerrima de mi Athletic Club... pues entenderéis mi neutralidad ante un partido, en el que a pesar de tener una repercusión impresionante, pues no iba mucho conmigo.

Aún así...por solidaridad me dejé seducir tal vez un pelin por la tableta de Cristiano  el hecho de que Borja y mi sobrino Sergio sean madridistas (el segundo más de boquilla y de cuando se acuerda jajajajaj) y le brindé mi apoyo al R. Madrid. ( dios sé que iré al infierno por esto).

Al caso, decidí hacer cupcakes, porque hacia bastante que no les brindaba mi valioso tiempo y bueno... porque he extrañado muy mucho estos prematuros días de sol y calor desenfrenado. Tanto así que me deshice del nórdico y coloqué la colcha...por lo que tuve que volver a arroparme con mi plumifero ( y está vez no lo quito hasta Julio!)

Y hablando de sol y cupcakes diréis....que tendrá todo esto que ver¿? SENCILLO

Me encanta tanto la leche merengada que tomarla en invierno me parece un desacato a todas las leyes de la naturaleza, es la bebida por antonomasia de todos los veranos!! por que bueno...helados al fin y al cabo yo me he acostumbrado a comerlos durante todo el año (Mcvicio de Mcflurrys = Mcmichelin) pero la leche merengada...es la leche merengada.

Todo iba bien a falta de la leche merengada en pasta (ya vamos reguleros), y que aún así dejaba un exquisito toquecillo a canela en el bizcocho y mi confianza depositada en que el merengue italiano me proporcionaría el resultado esperado...presagiaban una receta con todas las de la ley...pero... vaya 9 claras de huevo después (3 intentos en vano) me llevaron a la siguiente opción MERENGUE SUIZO!!

Así que...creo que va siendo hora de descubriros el pastel... es decir, venga manos a la obra!!!

CUPCAKES DE LECHE MERENGADA

115 gr de mantequilla a Tª (ahora con este tiempo, la dejáis toda la noche fuera de la nevera y queda perfecta!!)
220 gr de azúcar
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
150 ml de leche (yo uso desnatada)
1 rama de canela
2 cucharaditas de leche merengada en pasta (opcional, yo no lo tenia así que no lo usé)

Calentar en un cazo la leche y la rama de canela hasta que rompa a hervir. Lo dejamos templar y ya de paso que la leche coja más sabor.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, una vez conseguido, añadimos uno a uno los huevos y batimos a velocidad baja (esto hacerlo siempre) ya que el fin de todo esto es integrar los ingredientes, no conseguir algo fuera de lo normal. De ésta forma conseguiremos no introducirle mucho aire a la masa y así no nos arriesgaremos a que las burbujas de aire que se puedan formar en el horneado, dejen nuestro cupcake muy bonito por fuera, pero hueco por dentro ;)
Tamizamos la harina con la levadura por un lado y la leche con la canela por otro. Vamos añadiendo mitad de cada poco a poco (también a velocidad baja) y por último la leche merengada en pasta.

Repartimos la masa en nuestras capsulas y horneamos a 180º 20-22 minutos.

MERENGUE SUIZO DE CANELA

Si recordáis, ésta receta ya la usé hace unos años en unos cupcakes que emulaban jugadores del R.Madrid, monotema vaya jajajajaja

Os la repito:

3 claras de huevo
200 gr de azúcar normal, para ésta crema no se utiliza azúcar glass
250 gr de mantequilla a Tª
Canela al gusto

Ponemos las claras y el azúcar en un cazo y lo mantenemos al fuego sin dejar de remover durante 4 minutos en los que el azúcar se ha de haber disuelto. Si disponéis de ello, es mucho más practico usar un termómetro de azúcar y mantener a 60º la mezcla durante esos 4 minutos.

Una vez hecho esto, pasamos la mezcla a la batidora y montamos las claras a velocidad máxima, tardarán un poquito. Cuando lo tengamos, dejamos templar el bol y si lo dejamos enfriar mejor que mejor. Una vez conseguido añadimos la mantequilla, lo de la temperatura del bol es muy importante por que si echamos la mantequilla con el bol caliente, la mantequilla se derretirá y pifia asegurada.
Batimos la mezcla con la mantequilla a velocidad media durante 8-10 minutos y no os asustéis si durante el proceso parece como que la crema se corta, es normal! luego se recupera del susto, ella y nosotros jajajaja
Por último, añadís la canela en polvo por doquier, nunca está de más abusar de la canela (mmmmmmmmmm ñam!)

La crema, que deciros....nada que ver con la clásica "Puttercrim" de azúcar glass y mantequilla, esta es mucho mas suave y menos empalagosa... vais a rebañar los restos como si no hubiera un mañana!

Y esto es todo por hoy!!! y ya que he llegado tarde a la celebración de la Champions...al menos que las cápsulas con motivos deportivos os recuerden lo poquito que queda para que empiece el mundial.

Os habla aquí la experta en periodismo deportivo sabes... pfsss jajajaja

Nos vemos prontitoooo!!!!

VirB

DESPUÉS DE LA TORMENTA SIEMPRE LLEGA EL CHOCOLATE

Buenas tardes!!!!!!!!!!!

Lo "bueno" se acaba y la hija prodiga regresa a casa para contaros toooooooooooodas las noticias que me han tenido ausente ¿casi? un mes. Os doy permiso para odiarme...

Pero sé que al final del post habré logrado reconciliarme con vosotros...

Así que aquí estoy con una coca cola en mano, muchas ideas pululeando por la cabeza y... unos croissants en medio de su ultimo reposo antes de meterlos al horno que ademas de dejarme un increíble olor en la habitación...se atreven a romper el silencio emitiendo sugerentes "chasquiditos" como parte del proceso de crecimiento.

Sin más,...pfffffffffffff que montón de cosas...y yo defensora a saco de la acción de simplificar...se me va a hacer más complicado de lo que pensaba.

Si os sirve de consuelo ( a mi si vaya) dejé de hornear macarons... los últimos que hice creo que desplazaron 80 puestos por debajo mi caché y en fin... no queremos eso jajajaja lo intentaré en la próxima alineación de planetas.

Fui de comunión si, pero antes de eso me patee millones de sitios versus me invadió la pereza (haya vosotros que suena más creíble) y a menos de dos semanas ya cuando mi madre muuuuuuuy insistente con que "Virginiaaaaaaa que tienes que comprarte algo yaaaa ay madre miaaa que se te echa el tiempo encimaaaaaaaaaa"

Concretamente así reaccionaba yo, y es que veréis... si una vez recorriendo todo lo habido y por haber, no encontré nada... por qué iba a ser diferente está vez?? si vale LO FUE

Más bonito que todas las cosas

El vestido que me gustaba no convencía mucho al resto... así que tuve que barajar otras vías













He de deciros, que después de Semana Santa, abril y principios de mayo se convirtió en una pesadilla... Tuve que improvisar un cuaderno como agenda y todo por que no tenia hueco ni para quitarme el esmalte de las uñas de los pies que tantos me... tiempo llevaba ahí... ( en mi defensa diré que a las altas se nos hace un mundo bajar hasta ahí abajo)

Recuerdo de Semana Santa

Hacía mucho de mi última vez entre planchas de gomaeva y subidas de ego cada vez que mis manos portaban una termofusible y la desenfundaba cuál princesa de barrio.

El resultado fue este:

Mami bachatera

Palabras textuales de Dani, el artífice del pedido: "Biru quiero a mi madre en plan salsera, bachatera, latinera, dale don dale, ya tu sabes mas na" Hasta el extremo de hacerle PECHOS, si... pechos fue la cosa mas retorcida que había hecho hasta nunca. (en mi defensa, porque esto va hoy de salvarme el culo, diré que se me dan mejor los pechos comestibles)

OMG pechos...

La otra fofu que hice, fue menos laboriosa y quedo genial!! por primera vez (bueno segunda, la de Dani fue la primera) hice rizos, no se como explicarlo, pero me encanto!!!!!!!!!!

La fofu D.U.E.

Después de estas dos simpáticas muñecajas, mi corazón de madrileña adoptada decidió apuntarse al puente de la Comunidad de Madrid y entonces...partí hacia la playa buscando un poco de relax antes de ponerme con lo que la semana siguiente me deparaba.

En toda esa semana me dio tiempo a:

•  Visitar a las hermanas alicantinas "Las Manolitas" y merendar unos deliciosos cupcakes como dios manda!!

Luego más tarde el mundo se nos vino encima cuando dimos con una pastelería que vendía 12 mini croissants por 1,50 y... bueno la semana pasada estuve a pan y agua prácticamente....esto...sep.

Alicante Shore

• Subimos a lo alto del Castillo de Alicante, unas vistas de alucine! aunque yo...hubiese preferido subirlo andando... era mi reto "Osmin" pero fuimos un poco gallinas y solo nos tocó subir a pie la peor parte del camino... 
• Casi nos ataca una gaviota, bueno esa fue la primera y peor de todas aunque en el resto de los días no se porque la tomaron con nosotros... si yo solo exclame un "mio mio mio mio" cuando las vi la primera vez. Si habéis visto Buscando a Nemo...es un topicazo decir eso... Jo
• Nos topamos también con todo un ejercito de falleros y falleras más salaos y presumidos que yo cuando mi madre me ponía el traje de los domingos. 
• Me vine sin mis 3 kilos de icing sugar, lo que ocasionó millones de visitas a mercadona en busca de botes de 300 gr de azúcar glass.

• Pesqué!!! ya ves que si pesqué ( Lo siento Marta, no he tenido ovarios a contártelo jajajaja) lo que significa que ya solo me falta aprender a hacer fuego para poder concursar en Supervivientes.

• Me patee el Primark de Alicante en busca de ésta camiseta, era mi ultima opción después de que en Madrid estuviera agotada.. y me volví con las manos vacías :'( así que desde aquí os pido ayuda, si la veis avisarme!!!!!! la necesito para sobrevivir :(

Y cuando poníamos fin a una semana de ensueño a pesar de haber tragado más fútbol que en toda mi vida ( menos mal que uno de los partidos era de mi Athletic), de casi morir por asfixia al tomarme mis drogas y de haber padecido depresión gracias a los sabios consejos de mi querido Alberto en lo que a recomendaciones de pelis se refiere...

Zash!! a todo el mundo le entró prisa por volver a casa!!

La parte positiva fue que tomamos un atajo y pude conocer lo ancha que es Castilla, no era coña... LO ES! y nos libramos del atasco con mucha soltura, aunque no pude parar a comprar Miguelitos, porque el desvío de ruta a lo sumo me dejaba comprar vino y mas vino.








Con el comienzo de la nueva semana, se me venia encima la mayor de las tareas habidas y por haber, lo gracioso es que llevaba 2 meses anunciando a bombo y platillo que "tengo que ponerme ya a hacer las galletas... que se me va a echar el tiempo encima y como no me salgan bien voy a tener que dar galletas príncipe como souvenir"

Pero para que hacer caso verdad....si hay algo en lo que soy experta es en dejar todo, absolutamente tooooooooooodo para última hora.

Éste es un pequeño resumen de lo que fueron los 5 días más duros de mi vida, me costaron sudores, aunque aposté fuerte con lo poco que tenia tanto en material como en conocimientos y he de decir que quedaron bastante guays, y lo mejor es que salieron a la primera!! el único susto lo tuve el primer día cuando di de comer galletas a todo el vecindario cuando la rejilla de las galletas tropezó y tiró cerca de 20 galletas por la celosía del bloque, entonces saqué mi lado oscuro "Hulk" pero mama me frenó a tiempo : D, desde aquí una mención especial para ella, que se tiro día tras día preguntándome "acabas ya?" cuando prácticamente no tenia horneadas ni las 40 galletas jajajajajajaja.

Mi Sergi es guapo hasta en galleta

Lo logré!!!!!!!!!!!!!!

"Ohhhh tía Virgi que chulada!!!!"

Las galletas tuvieron un éxito tremendo, tengo pruebas que lo confirman  :) y no es por peloteo familiar que lo sé yo !!

Y todos juntos en amor y compañía pasamos un día increíble!! aderezado con unas simpáticas galleticas y alguna que otra copita de vino accidental...

Milagrosamente las manchas desaparecieron del vestido,
pero no de otros sitios... jajajajaja

Y ahora por fin!! os traigo la RECETA!! seré breve, tan breve como lo que he tardado en hacer este espectacular Brownie!!

Siiii ahora siii!!!!

Mmm algo soso no?? añadamosle magia!

En mi humilde opinión, el brownie es ese bizcocho con la capacidad de quedar bien en cualquier ocasión, raramente puede salir mal, no es necesario usar batidoras ni historias de este tipo, con un bol y unas varillas manuales podéis quedar como reyes!! y es que... a quien no le gusta el chocolate???

Vamos a por ello!!

RECETA DE BROWNIE DE OREO

226 gr de chocolate (yo uso Nestlé postres)
85 gr de mantequilla
3 huevos
100 gr de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla en pasta (bien vale esencia, aroma, la misma vaina, pero que sepa a vainilla!!!)
60 gr de harina
3 paquetes de galletas oreo

Metemos en un recipiente apto para microondas, el chocolate troceado y la mantequilla y lo introducimos en el micro, sacándolo y recomiendolo poco a poco hasta que el chocolate este totalmente desecho y ambos integrados.
En otro bol echamos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla y batimos durante 2 minutos.
Vamos añadiendo poco a poco el chocolate a la mezcla y por ultimo la harina.
Engrasamos un molde, yo usé uno rectangular de pirex es el que uso siempre que hago brownie y va genial.
Troceamos las galletas y procedemos a echar la mitad de la masa en el molde, añadimos unas cuantas galletas y las cubrimos con el resto de la masa. Decoramos con el resto de las galletas y las empujamos un poco hacia dentro sin hundirlas del todo.
Horneamos 20-30 minutos a 180º

Os aseguro éxitos con ésta receta. Yo empecé a elaborar brownies cuando hace años me vino la vocación por convertirme en "la cocinillas" y he probado montones de recetas, ninguna me había encantado tanto como esta, ademas, no soy partidaria de las nueces, considero que los brownies admiten montones de variaciones como en este caso las galletas oreo, e incluso si no queréis ponerles nada, estará igual de bueno!!

Mi VIRCONSEJO del día: si dejas que el brownie quede algo crudo por dentro estará tremendamente bueno!! mucho mejor que si se termina de cocer entero ;)

Y esto es todo por hoy!!!!

VirB

PORQUE LA REPOSTERÍA.... TAMBIÉN MATA

Buenos lunes queridos lectores!!!!

Hoy ya sabéis que aunque sea lunes... no es un lunes cualquiera ya que damos paso a una semana cortita y eso se yo muy bien que os tiene contentos e incluso yo diría que afrontáis este día con una pequeña sonrisilla picarona mal disimulada.

Esa misma sonrisilla picarona mal disimulada es la misma que estoy poniendo mientras escribo el post y es que...lo de hoy no tiene nombre...

Pero antes, quería haceros balance de los daños colaterales, yo como siempre dandoos mi lista de pros y contras, ya que es inevitable que me odiéis porque aun no he subido recetas desagradables ni lights. Aunque por mucho que os diga... en este caso si es cierto eso de "el corazón siempre gana a la razón" porque vais a querer morir de amor cuando os enseñe lo que os traigo.

Bueno, ya sabéis que se acerca la Semana Santa y que yo soy anti-torrijas, ya os lo dije el año pasado y el anterior. Pues bien, ayer estuve en el campo con mis amigos, ya que en Illescas es tradición (si el tiempo lo permite (y lo permitió, mis quemaduras de segundo grado lo certifican)) cada Domingo de Ramos, irnos al campo a pasar el día en amor y compañía. Hablando de cosas típicas de estas fechas, dejé en claro mi antipatía hacia las torrijas con un "no concibo un cacho de pan chorreando leche..." menos mal que no fui la única que lo pensaba.

El primer corte del año

Y en esas, tuve que lidiar con unas horribles agujetas...las malditas me persiguen desde hace dos días!!! y es que os cuento... para lograr la perfección hace falta sudar mucho...

Croissants, que grandes son estos franceses... llevaba cerca de 2 o 3 años con ganas de ponerme a ello, pero tengo un problema de paciencia bastante preocupante, yo lo quiero todo aquí y ahora y los croissants... requieren más tiempo del que yo pido... pero os aseguro mucho disfrute en cada paso, muchas alegrías con el resultado final y como siempre... con la repostería también se puede morir de amor!! no solo iban a ser los cachorritos de perro los que mataran...

En ésta ocasión volví a confiar en la que para mí es la reina de las masas, Su de Webos Fritos. Ya me dejó impresionada/awesome estas navidades con esos magníficos roscones y esta vez, cuando pensé en croissants rápidamente mi mente me teletransportó a su blog.

No me enrollo más, porque el post de hoy va a ser largo pero no arduo,...ya veréis, cuantos más pasos haya que seguir más os va a gustar.

RECETA DE CROISSANTS FRANCESES (a mi me salieron unos 21)
Receta por Su de Webos Fritos 

25 gr de levadura fresca
270 gr de leche entera
500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50 gr de azúcar
250 gr de mantequilla sin sal (la sacaremos del frigo una hora antes de usarla. Conviene que esté fría pero no dura)

VIRCONSEJO: todos los ingredientes, los compro en Mercadona. La levadura la podéis encontrar en la sección de refrigeración de prácticamente todos los supermercados. La mantequilla, después de que Carrefour dejará de producir la de la variedad sin sal de la marca Carrefour discount, no me quedó más alternativa que utilizar la de Hacendado sin sal añadida.

1. Disolver la levadura en la leche dentro de un bol (la leche debe estar fría)
2. Mezclar en la batidora (utilizaremos el gancho para masas) los ingredientes secos: harina, sal y azúcar.
3. Vamos añadiendo poco a poco la leche con la levadura a la mezcla de ingredientes secos, batiendo a velocidad baja hasta que la masa se despegue de las paredes.
4. Colocamos la masa en un bol tapado con film y la dejamos reposar 1 hora en un lugar templado. (Consejo: ahora que hace buen tiempo, yo coloco el bol en la ventana para que le de el sol)
5. Sacamos la masa del bol, amasamos unos segundillos y la volvemos a colocar en el bol tapado con film de 4 a 8 horas (yo iba un poco justa de tiempo y con 5 horas de reposo, el resultado fue estupendo)
6. Sacamos la mantequilla de la nevera 1 hora antes de manipular la masa IMPORTANTE
7. Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigo y la amasamos un poco formando una bola.
8. Hacemos un corte en cruz bastante profundo y con el rodillo estiramos las cuatro esquinas hacia afuera, hasta formar una cruz y dejando la parte del centro más abultada, ya que será ahí donde coloquemos el taco de mantequilla.
9. Ponemos la mantequilla entre dos plásticos y con el rodillo, aplastamos el taco hasta formar un rectángulo de entre 1-2 centímetros de grosor.
10. Quitamos los plásticos a la mantequilla y la colocamos en el centro de nuestra masa, justo encima de la zona que habíamos dejado más abultada. 
11. Cerramos los brazos de la cruz "arropando" la mantequilla a modo de solapas.

PRIMERA VUELTA

1. Extender la masa en una sola dirección formando un rectángulo (ojo no estirar los laterales, solo movimientos de arriba a abajo) 
2. Doblarlo en dos pliegues
3. Envolver en plástico y al frigorífico 30 minutos.

SEGUNDA VUELTA

1. Sacamos la masa del frigo, retiramos el plástico. Ponemos la masa con el ultimo pliegue mirando hacia nosotros y entonces giramos la masa un cuarto.
2. Amasamos la masa igual que antes, en una sola dirección arriba-abajo y con decisión!! (luego me contareis lo de las agujetas...)
3. Volvemos a hacer dos pliegues a la masa, envolvemos con el film y al frigo otros 30 minutos.

TERCERA Y ULTIMA VUELTA

1. Sacamos la masa del frigo, retiramos el plástico. Ponemos la masa con el último pliegue mirando hacia nosotros y entonces giramos la masa un cuarto.
2. Amasamos la masa igual que antes, en una sola dirección arriba-abajo.
3. Volvemos a hacer dos pliegues a la masa, envolvemos con el film y al frigo otros 30 minutos.
4. Pasados los 30 minutos, sacamos la masa del frigo.

Preparados para romper el rodillo??

1. Enharinamos la mesa y extendemos la masa hasta formar un rectángulo de 65 x 40 y 3 mm de grosor (Aproximadamente) Recomiendo echarle muchas ganas al amasado, porque estaréis un buen rato insistiendo hasta poder conseguir las dimensiones deseadas.
2. Cuando la masa esté estirada, la levantamos, la aireamos y como vemos que encoje la volveremos a dar con el rodillo hasta tener las medidas deseadas. 
3. Igualamos los bordes con un cuchillo y dividimos la masa en dos.
4. Cortamos las piezas con forma de triangulo isósceles o bien podéis descargar esta plantilla que Su muy amablemente tiene en su blog.

1. Coger uno de los triángulos, los estiramos ligeramente, hacemos una incisión en el medio de la parte más ancha, para que nos entendamos, lo que no es el pico del triangulo, si no la base del mismo jajajaj. Una vez hecha la incisión, enrollamos desde la base, hasta el vértice del triangulo. 

1. Vamos poniéndolos en la bandeja de horno, forrada con papel vegetal. y los pincelamos con el siguiente glaseado: 1 yema de huevo y un chorrito de leche.

1. Ponemos la bandeja a reposar en un lugar templado durante 2 horas o hasta que doblen su tamaño.
2. Precalentar el horno a 180 º
3. Volver a pincelar los croissants con el glaseado y los metemos al horno unos 15 minutos (a mi con 10 me bastó) o hasta que estén doraditos. 
4. Dejamos enfriar en una rejilla, aunque no os aseguro poder esperar hasta entonces jajajaja. 

Os aseguro que no vais a probar nada igual, los croissants esta Semana Santa van a a ser el producto estrella en lugar de las torrijas, porque pienso hornear muuuuchos más!!! hasta tener los bíceps de mi prima! jajajajaj 

Si queréis rellenarlos, debéis hacerlo justo cuando hayáis hecho la incisión y vayáis a enrollarlos, justo ahí, debéis poner el relleno, que en mi caso fue nutella o fresa jajaja.

Creo que ha sido la receta, junto con la del roscón de reyes, que más ha triunfado en mi casa. En un visto y no visto, casi se terminaron. Así que animaos en serio, es muy fácil y si por mí fuera, no haría otra cosa que no fuera masa de croissants....por dios esas capitas creadas tras tantas vueltas... es como si toda nuestra vida hubiésemos pensado que eso solo puede ser obra de un gran profesional !! y noooo es totalmente viable para cualquier persona.

Capitas, el antes.

Capitas, el después ♥

VIRCONSEJO: si aun así creéis que todo esto es complicarse mucho,... la opción B es comprar una plancha de hojaldre (yo la prefiero fresca y no congelada) lo único que tendréis que hacer es sacar la masa del envase y directamente cortar triángulos, enrollar, glasear y al horno, sin levados ni tiempos de espera. Hace bien el apaño y es mucho más rápido, pero no estaréis obteniendo una consistencia como la del típico croissant bollo si no algo más crujiente y hojaldrado que se aleja de esto que os digo. Pero bueno, para que veáis que si queréis también es viable. 

Y esto es todo queridos amigos, por cierto! servidora se toma unas mini vacaciones, y hasta después de Semana Santa no me tendréis por aquí dando guerra como siempre. Me acordaré mucho de vosotros, como siempre. Pasarlo genial! cuidado con los viajes astrales del alcohol y con los viajes en coche también! que quiero más me gustan en Facebook desde ya y más en Semana Santa!!

Os quiero!!!!

P.D. Esther,...sigo enamorada de esa ganache ♥

VirB